Descripción
Metodo de Elaboración:
Cosecha manual realizada en horas tempranas.
Protección del oxígeno con nieve carbónica.
Extracción de jugos en prensa neumática.
Jugo rápidamente enfriado a +5°C.
Desborrado del jugo (separación de material vegetal).
Fermentación con levaduras seleccionadas entre 14 y 16º C entre 10 y 12 días.
Trabajo “sur lies” durante 2 meses.
Notas De Cata:
Color: Amarillo pálido con matices verdes. Nariz: Aromas fragantes de pomelo, guayaba y maracuyá. Boca: Maduro y cítrico, buena acidez con notas dulces.Servicio: 6° a 9° C.
Recomendación: Muy recomendado como un aperitivo o acompañando pescados y mariscos.
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