2014

Humberto Canale Intimo Cabernet Merlot Malbec

Composición: 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Malbec.

Origen:Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.

Cosecha: Cabernet Sauvignon: Mediados de Abril, Merlot: Fines de Marzo, Malbec: Principios de Abril. Cuidadosamente cosechadas a mano y enviadas a la bodega, distante a 1 km. de la viña, en pequeños contenedores.

Rendimiento: Cabernet Sauvignon 8.000 Kgs. por hectárea; Merlot 10.000 Kgs. por hectárea; Malbec 9.000 Kgs. por hectárea.

$21.02 /750ml

VARIEDAD

45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Malbec

REGIÓN

Rio Negro – Patagonia

AÑADA

2014

guarda

7 Años

ALCOHOL

14,3%

VOLUMEN

750 mL

ean 13

7790805131223

Notas de Cata

Color rojo rubí de muy buena intensidad. Nariz compleja y elegante con presencia de frutos rojos, con notas de vainilla y tabaco aportadas en el pasaje por roble. En la boca es amplio, con buen volumen y de largo final.

Maridaje

Carnes varias y pastas con salsas intensas.

Temperatura de servicio: 16° a 18° C.

Notas del Enologo

Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés y americano de un 10 % del volumen por un periodo de 10 meses para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 6 meses antes de su comercialización.

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